辣炒小人仙的做法
【本期文章导读】
辣炒小人仙的做法
很多人不知道小人仙是什么东西，其实它在我们生活中也很常见，是一种海鲜类的食物，东北地区的喜欢叫他小人仙，它就是蛏子辣炒小人仙的做法。街头炒小海鲜的大排档上，经常能见到它的身影，非常受欢迎，我们那里又叫它小人仙，可能是肉质鲜美，形态娇小细长吧，小人仙里面含有丰富的营养物质，如蛋白质、钙、铁、硒、维生素A、脂肪、碳水化合物、糖、磷等等，肉质鲜美，营养丰富。
【辣炒小人仙】所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒10几个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、小人仙怎么炒好吃
做法步骤：
1.把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。
2.大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。
3.锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分待用鸡蛋炒小人仙的做法。
4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。
5.下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。
6.下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。
7.淋入酱油和蚝油，再加入盐，白糖，料酒，大火翻炒均匀。
8.淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可如何炒小人仙。
所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒10几个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、做法步骤：1.把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。2.大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要清炒小人仙的做法大全如何炒小人仙。3.锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。5.下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。6.下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。7.淋入酱油和蚝油，再加入盐，白糖，料酒，大火翻炒均匀。8.淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可炒小人仙的做法窍门。
小人仙有没有寄生虫
大家在吃海鲜的时候都会发现有的海鲜当中确实有一些寄生虫，对于这样的现象，大家可以在食用的时候高温杀菌，这样就能少你吸收的量，也对，身体能起到一些保护的作用，因为海里的寄生虫，他一般都是怼人，会造成一些伤害的，所以建议尽量少去使用这些有寄生虫的海鲜类，加热温度不够的话，是杀灭不了他，只有把它杀灭了，在你食用的时候对身体是没有什么大的伤害清炒小人仙的做法大全
大多数人吃小人鲜都会碰到里面有一根透明细长的管状物体，都误以为是寄生虫。其实那根晶杆小人鲜的消化器官，只有新鲜的蛏子才会有，对人体无害炒小人仙的做法窍门。
蛏子什么位置不能吃
蛏子不能吃的两个部位：（有人习惯全部吃掉，这也没关系，为了更加卫生，我只是建议去除而已）爆炒小人仙的做法窍门
蛏子外圈的黑线。
蛏子肉内黑色的部位。
去除蛏子的黑线和黑色的部位的方法：
1、首先用开水将蛏子焯水，一旦90%的壳张开后就离火并倒掉开水。将蛏子肉剥出。第一步去掉这个黑色的线怎么炒小人仙。
2、下面会看见蛏子身体中黑色部分如图，用手挤一下就会出现黑色的粑粑炒小人仙的做法窍门。。。。。冲洗干净蛏子就处理好了。
麻辣葱姜炒蛏子的做法
原料：新鲜蛏子1000克 大葱1根 姜1小块 青红小米椒各3个 花椒约50颗 干红辣椒20根 料酒1汤匙（15ml） 生抽3汤匙（45ml） 老抽1茶匙（5ml）辣炒小人仙的做法
步骤：
1） 将买回的蛏子反复清洗干净后，放入大碗，倒入清水没过蛏子的表面，放些盐或香油，让蛏子浸泡20分钟左右，以便能更好的吐脏。
2） 把浸泡后的蛏子冲洗干净，沥干备用。大葱切片，姜去皮切成薄片。
3） 锅中倒入油，然后马上放入花椒，不用等油热。中火加热，待花椒的香味飘出来，花椒的颜色稍微变深就捞出来（不要等花椒变黑）。
4） 捞出花椒后，在锅中放入干红辣椒，炒出辣香味后放入葱姜片翻炒几下，然后放入蛏子。
5） 翻炒几下后，烹入料酒继续炒到蛏子出汤。然后倒入生抽，老抽调味调色后再翻炒几下，临出锅前淋入水淀粉勾芡即可。
蛏子的内脏不能吃，做时要把内脏取出，水烧开后焯蛏子10秒钟，壳会打开，然后挤出内脏，并去掉壳边上的黑边。吃的时候要将蛏子周边的一圈黑线去掉，还要将蛏肉里那块黑色的部分去除。
用手摸一摸，一般菜市场里的蛏子都放在海水里养着，壳微微张开，手一碰就会闭合的，这就说明是活的。挑选时尽量选择那些蛏子壳颜色是金黄色或淡黄色的，这样的肉质丰富。
拌葱油蛏肉的做法：1、将蛏子肉洗净，入滚水锅焯水后，撒去黑筋，用纯净水洗净，洒上黄酒，码放入盘中。 2、热油锅内下葱，姜丝煸香，放美极酱油，盐，味精，鲜汤烧滚后，淋在蛏子肉上(葱姜丝放在上面)即成。
萝卜蛏子汤的做法： 1、将蛏子洗净，放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出，取出蛏子肉。 2、把萝卜削去外皮，切成细丝，下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花。 3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。 萝卜蛏子汤的制作要诀：蛏子一定要清洗净，下锅后出锅要快。
蛏子，学名缢蛏，别名小人仙属软体动物，是双壳纲帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，为常见的海鲜食材。贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产，宁海长街一带，面临三门湾，常年有大量淡水注入，海水咸淡适宜，饵料丰富，土质以泥沙为主，因而蛏子生长快，个体大，肉嫩而肥，色白味鲜，故得名长街蛏子。据清《宁海县志》记载:蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。
是不是蛏子啊！长长的，带壳的，海鲜。白色肚子里面黑黑的是可以吃的，边上一圈黑黑的细带尽量不要吃。我们海边生长的人一般开水一泡，剥出来蘸酱油就可以吃了。
实际上真正不能吃的东西一般人根本不知道，那就是肚子里面有一根透明的细丝，约2厘米长，吃了寒的，尽量去掉。
二楼的，用我的答案也要注明一个出处啊！否则算……
//.html?si=1
好了，关于辣炒小人仙的做法问题，今天就讲到这里，希望以上的内容能对大家的问题有所帮助。