客家做法事

客家擂茶的做法

君不见客家老翁老妪,精神健旺,少病少痛,这不能说不是得益于常饮客家擂茶。客家人每当劳作回来,一进客门,就要先饮一碗擂茶,再说进食解饥肠事。客家人又常用糯米做糍粑,或用大米做米果(粑粑)当点心。故有俗谚说:“喝擂茶,吃粑粑,壮身体,乐哈哈。”以致说这奇特的客家擂茶是“药食兼佳,味中有味”的“客家保。

客家酿豆腐的做法

1、准备好食材，豆腐，肉馅，香菇，小葱，姜末。2、香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。3、豆腐对半切开。4、中间用小勺子挖一个洞。5、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。 平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。6、将每一面。

客家炒鱿鱼的常见做法?

具体做法步骤如下：第一步：鲜鱿鱼清洗干净，把外面那层衣脱掉，里面还有一根骨，要抽出来，很多人说外衣不用脱，其实外衣是腥味比较大的，脱掉就没腥味了，很好脱得，稍微撕一下就掉了。第二步：把处理好的鱿鱼剖开，然后在里面那面打刀花，别弄错了哦，弄错了就卷不成花了，刀花是打十字的，斜。

红焖猪肉做法(客家红焖猪肉的做法)

1，我们准备一块两斤左右的五花肉，一碗客家娘酒，一点客家地区的红曲米。2，锅内坐水，放入五花肉，加一点料酒，煮30分钟后捞出。放入冷水浸凉，把五花肉切成四四方方的大块。3，起一油锅，放入猪肉，把猪肉爆香，炒到猪肉表面有点金黄，沥出猪油。4，然后我们加一碗客家娘酒，再加入清水，水加到与猪。

永定客家美食鸡肠面的做法,永定客家美食鸡肠面怎么做

1. 准备主料：面粉300克，五花肉100克。2. 将面粉放入适量水中，边加边搅拌，揉和均匀。3. 揉好的面团让它稍微休息片刻，以便更好地光滑。4. 将面团切割成适当大小的块。5. 在案板上将面团小块搓成长条状。6. 将搓好的面条放入事先准备好的容器中。7. 将五花肉和葱切碎备用。8. 开火，给锅。

客家腌面的面条制作方法(不是煮法,煮谁都会,请审题)

客家的腌粉腌面做法如下：原料：面条或米粉500克、蒜蓉10克、葱花10克、猪油5克、盐5克 做法：（1）佐料：将蒜蓉放油里爆，加上盐，味精调好味；（2）腌面/腌粉：拿锅煮开水，滚后将面条/米粉放进开水里烫熟，一般不用一分钟，捞起面条放入碗里，将事先做好的佐料放进去，加点猪油、葱花，拌匀。

客家盐焗鸡翅怎么做 客家盐焗鸡翅做法

1、鸡翅焯水，水中放入姜片和料酒去腥，水开后捞出鸡翅放入冷水中制冷 2、把变凉的鸡翅捞出放入小盆中，放入盐焗鸡粉1包（1斤鸡翅放入1包盐焗鸡粉），均匀的涂抹在每个鸡翅上，腌制12个小时（最好头天晚上腌制第二天做）3、取黄栀子6～7颗（中药店有卖）用刀从中间切成2半，放入盛有水的锅。

客家糯米酒鸡的做法?

后来，这种食法被不断改进，成为客家传统名菜。制作方法是：原料 肥嫩鸡一只（重2斤左右）。姜片2钱、葱条2钱、香菜5钱、精盐2.5钱、味精1.5钱、八角末5分、芝麻油2分、沙姜末5分、熟猪油2.5钱、花生油3钱、纱纸2张。制法 1.用火烧热炒锅，下精盐8分，烧热后放入沙姜末拌匀取出，分盛3。

客家南乳焖五花肉做法大全

步骤1 五花适当厚切成小方块。备用。取两块南乳，加一勺半蚝油，两小勺白糖，两勺料酒，搅拌均匀，加入五花拌匀，腌制至少四个钟以上，可以放冰箱隔天做。（楼主因为有事出门腌了一天一夜。）步骤2 芹菜一小段，洗好切小段备用。客家咸菜，洗好切小块之后泡水腌制一两个小时（每个地方的咸菜都不一样。

客家咸茶的做法

作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时。