上海除夕做什么菜

上海年三十除夕年夜饭菜谱吃什么

葱油海蜇皮：上海人年夜饭台面上必备的菜色，上海人本身极“做人家”，海蜇皮的价佃比海蜇头便宜，所以这道菜又实惠又扎台型。皮蛋：阖家团圆之际，不管会不会喝酒的人，总不免小酌几盏，此时，万不能少的冷碟即是皮蛋。红烧鱼：这道菜叫年年有余。老人总说：过日子不能吃光用光，每年要有点。

上海人过年必吃的菜

1、红烧肉 上海的红烧肉是有回忆的上海味道，家里过年的时候桌上肯定会有那么一道红烧肉，寓意新的一年红红火火。作为上海传统本帮菜，最大的特点就是浓油、赤酱、口感甜啦，但是入口不会很腻。2、本帮熏鱼 对于上海宁来说，熏鱼绝对是上海本帮菜的代表之一，除夕夜怎么能少了熏鱼呢，而且还有年年。

上海 春节都吃什么

红烧肉不光是上海人喜爱的一道菜，在很多地方，都喜欢这道菜。只是做法有点不一样而已，上海人做红烧肉上色主要用酱油，北方人则是熬糖。上海红烧肉最能体现出浓油赤酱的特色，除了酒、酱油和糖之外，完全不加其他调味料，用上海话说就是“正宗“，靠火候功夫，做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘。

除夕年夜饭必备的10道菜及寓意

除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。做一条鱼，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。2、口水鸡——金鸡送福 之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”。

除夕吃什么菜寓意

2、红烧鱼——年年有余。中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利;除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收。

除夕年夜饭必备的10道菜

除夕年夜饭必备的10道菜分别是红烧鱼、口水鸡、红烧猪蹄、一锅炖、肉丸子、清炒四季豆、蔬菜沙拉、卤水金钱肚、排骨年糕和饺子。1、红烧鱼，红烧鱼预示着“年年有余”。中国传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”。

你的家乡在「年夜饭」上有什么讲究?

上海春节年夜饭的菜肴以海鲜为主，包括河虾、小龙虾、蟹、鲍鱼、鱼翅等。此外，传统的菜肴还有鸡、鸭、猪肉、牛肉、蔬菜等。每种食材都有其象征意义，如鱼象征着年年有余，猪肉象征着财源滚滚，蔬菜则寓意着和睦家庭。2、特色小吃 上海的年夜饭还有其独特的小吃，如小笼包、生煎包、糖醋排骨、红烧肉。

除夕年夜饭必备的10道菜

1、招财进宝白菜福袋

上海过年有哪些美食?

走油肉，又称油炸肉，炸皮肉，是一种极富特色的民间美食。猪肉表皮结起“大波浪”，夹一块放在嘴里，肉质肥而不腻，入口软硬适中，吃过后齿颊留香。从前人们做走油肉，主要是因为它能保存得更久，除夕夜吃不完，年初一蒸一蒸，还是一样地香。蒸三鲜：说是三鲜，其实料很多 由蛋卷、咸肉、爆鱼。

春节必备30道家常菜菜谱

可乐鸡翅是一道简单易做、味道鲜香诱人的家常菜。将鸡翅和可乐、酱油、盐、葱、姜、白芝麻、生菜等材料放入锅中进行烧煮，最后装盘点缀即可。7、红烧鱼 红烧鱼是过年必备的菜肴之一，代表着富贵吉祥和年年有余的好彩头。在除夕团圆宴这一天，不能把鱼全部吃光，要留下一些。红烧鱼的16种做法中，。